Apa itu Asam Asetat?

Asam asetat atau asam cuka adalah senyawa kimia asam organik sebagai pemberi rasa asam serta aroma pada makanan.

Asam asetat yang pekat merupakan cairan higroskopis yang tak berwarna dan memiliki titik beku 16,7°C.

Asam asetat ialah salah satu asam karboksilat paling sederhana dan mempunyai rumus kimia CH3COOH.

Asam asetat memiliki sifat korosif terhadap berbagai macam logam seperti besi, serta seng dan magnesium, membentuk gas hidrogen dan garam-garam asetat atau disebut juga logam asetat.

Fungsi Asam Asetat

Berikut beberapa fungsi asam asetat atau yang lebih dikenal sebagai asam cuka:

• Sebagai pereaksi kimia untuk menciptakan jenis senyawa kimia.
• Asam asetat digunakan untuk produksi monumel vinil.
• Digunakan untuk pereaksin kimia yang lainnya.
• Produksi polimer.
• Sebagai pengatur keasaman pada industri makanan.
• Sebagai pelunak air, dirumah tangga umumnya asam asetat digunakan sebagai pelunak air.
• Minuman fungsional, asam asetat digunakan untuk minuman fungsional, misalnya cuka apel.
• Bahan baku membuat bahan kimia.
• Digunakan kedalam produksi ester.
• Produksi anhidrida asetat.

Manfaat Asam Asetat

Manfaat asam cuka juga cukup banyak lho, berikut digambarkan beberapa manfaat dari asam cuka:

• Manfaat cuka dapat dipahami dengan memeriksa kandungan gizi di dalamnya seperti vitamin, asam amino dan asam organik non-volatile.
• Bahkan dari zaman kuno Hippocrates, manfaat cuka termasuk kemampuannya untuk melawan infeksi.
• Kalsium dan kandungan kalium dalam cuka membantu mengatur tingkat tekanan darah.
• Karena manfaat cuka menurunkan tekanan darah, juga membantu dalam mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
• Manfaat kesehatan dari cuka juga mencakup sifat anti-tumor yang membuatnya menjadi obat yang efektif untuk melawan kanker.
• Cuka mengandung anti-oksidan dan merupakan salah satu manfaat kesehatan dari cuka.
• Manfaat kesehatan dari cuka termasuk kemampuannya untuk mengatur tingkat glukosa dalam tubuh kita.
• Manfaat kesehatan dari cuka membantu untuk menekan nafsu makan kita. Hal ini sangat berguna bagi penderita diabetes.
• Manfaat kesehatan dari cuka juga karena adanya pektin di dalamnya yang membantu menyingkirkan kolesterol dalam tubuh.
• Cuka mengandung kalsium dan juga membantu menyerap dari makanan lain yang dikonsumsi.
• Sifat anti-oksidan cuka mengontrol tingkat radikal bebas dalam tubuh dan melawan penuaan.
• Kehadiran kalsium dalam cuka dan kemampuan untuk membantu tubuh membantu menyerap dalam pembentukan tulang yang kuat.
• Manfaat kesehatan dari cuka termasuk kemampuannya untuk menekan nafsu makan sehingga membantu dalam mengurangi obesitas.
• Bahkan dari zaman kuno, cuka dicampur dengan madu dan diminum sebagai obat batuk biasa.
• Asam asetat dalam cuka membantu untuk melawan mikobakteri menahan disinfektan seperti tuberkulosis.
• Manfaat kesehatan dari cuka juga mencakup kemampuan untuk berfungsi sebagai agen pembekuan.
• Jika kamu memiliki sakit tenggorokan, hanya minum sesendok cuka diencerkan dalam segelas air bisa melegakan tenggorokan yang sedang sakit.
• Cuka bermanfaat dalam mengobati radang kulit dan menyembuhkan kulit yang terbakar.
• Obat tradisional Islam menggunakan cuka sebagai zat detoksifikasi dalam kasus keracunan.
• Sedikit cuka dapat dapat menghilangkan setiap rasa mual.

Sifat Asam Asetat

Keasaman cuka dalam kandungan H atau asam hidrogen dalam gugus karboksil (-COOH) dalam asam karboksilat seperti cuka dapat dilepaskan sebagai ion protonik atau H + melalui proses ionisasi CH3Co2H -> CH3CO-2 + H.

Dengan ini, cuka memiliki sifat asam. Cuka adalah asam monoprotik lemah dengan nilai pKa = 4,76. Nilai basa konjugat adalah asetat (CH3COO-). Nilai basa konjugat adalah asetat (CH3COO-). 

Larutan cuka 1,0 M atau sekitar konsentrasi cuka dalam negeri yang sama dengan pH sekitar 2,4 menunjukkan bahwa sekitar 0,4% dari molekul asam asetat dapat terdisosiasi.

Reaksi Kimia Asam Asetat

Asam asetat memiliki bau yang khas. Garam-garam dari asam asetat bila bereaksi pada larutan besi klorida akan menghasilkan warna merah.

Asam asetat juga mengalami reaksi asam karboksilat, yaitu mudahnya menghasilkan garam asetat jika bereaksi dengan alkali dan menghasilkan logam etanoat jika bereaksi dengan logam.

Rumus Asam Asetat

Asam asetat memiliki rumus C2H4O2. Rumus ini ditulis dalam bentuk: 

Bahaya Asam Asetat

Ternyata disamping manfaat asam cuka, ada bahaya nya juga, karena dikonsumsi berlebihan, akibatnya menimbulkan 3 hal yang merugikan ini. Apa aja, yuk disimak:

• Asam cuka atau asam asetat memiliki tingkat keasaman yang sangat tinggi bila dikonsumsi berlebihan. Hal ini berdampak kurang baik atas kesehatan lambung. Ketika area lambung kamu terkena zat asam secara berlebihan saat makan, maka akan menimbulkan suatu resiko iritasi dan mengakibatkan gejala sakit lambung yang terasa perih muncul.
• Iritasi lain yang juga akan dirasakan oleh kamu yang terkontaminasi dengan asam asetat adalah iritasi tenggorokan. Karena tingkat asam yang tinggi bila dikonsumsi berlebihan, luka di sekitar area tenggorokan juga bisa tercipta. Jika hal ini terjadi maka Anda akan merasa nyeri utamanya ketika digunakan untuk menelan. Akibatnya asupan makanan ke dalam tubuh akan mengalami gangguan bahkan dapat menimbulkan gejala penyakit yang lainnya.
• Kesehatan gigi juga dapat terganggu karena konsumsi asam cuka yang berlebihan. Tingkat keasaman yang tinggi bila dikonsumsi berlebihan tersebut juga dapat merusak lapisan pelindung gigi dimana kerusakan ini terjadi berupa pengikisan atau penghancuran lapisan gigi. Ketika hal ini terjadi dalam jangka waktu yang lama maka gigi kamu akan mudah mengalami pengeroposan.

The post Asam Asetat: Fungsi – Sifat dan Rumusnya appeared first on HaloEdukasi.com.

Penjelasan lebih dalam terkait pengertian, sifat, manfaat, dan contoh-contoh larutan penyangga dijelaskan di bawah ini.

Pengertian Larutan Penyangga

Larutan penyangga didefinisikan sebagai suatu sistem pada larutan yang digunakan untuk mempertahankan nilai pH suatu larutan sehingga tidak terjadi perubahan pH ketika ada penambahan atau pengurangan konsentrasi larutan.

Larutan penyangga juga dikenal dengan larutan buffer atau dapar.

Contoh sederhana adalah reaksi kimia yang terjadi antara enzim pencernaan.

Misalnya, enzim pepsin yang berfungsi untuk memecah protein di dalam lambung karena sistem di lambung hanya mampu bekerja di sekitar pH 2.

Fungsi Larutan Penyangga

Larutan penyangga sering digunakan di bidang seperti analisis kimia, mikroorganisme, dan biokimia.

Bahkan di bidang industri larutan penyangga berguna ketika proses fotografi.

Di bidang lainnya larutan penyangga digunakan ketika pembuatan bir, penanganan limbah, penyamakan kulit, dan sintesis zat warna.

Larutan penyangga juga berperan dalam peredaran darah manusia. Dalam keadaan normal, pH manusia sekita 7,4.

Nilai ini pun tidak boleh dibawah 7,0 atau bahkan naik di atas 7,8. Larutan yang mempertahankan pH manusia adalah karbonat bikarbonat.

Selain karbonat bikarbonat, terdapat juga larutan penyangga yang ada pada air ludah yaitu larutan dihidrogenfosfat-monohidrogenfosfat.

Larutan ini berfungsi untuk menjaga pH mulut agar tetap berada di sekitar 6,8.

Larutan ini bekerja dengan cara menetralisir asam dari hasil fermentasi sisa makanan.

Sifat Larutan Penyangga

Berikut beberapa sifat larutan penyangga yang perlu kalian ketahui.

• Mampu mempertahankan nilai pH meski ditambahkan kadar asam kuat ataupun basa kuat
• Jika dilakukan pengenceran pada larutan penyangga, pH pada larutan tersebut tidak akan berubah.
• Nilai pH suatu larutan bergantung pada jumlah molnya. Semakin banyak jumlah mol, semakin kuat dalam mempertahankan nilai pH.
• Nilai Ka akan selalu konstan jika berada pada suhu yang tetap atau tidak berubah.
• Campuran antara garam dengan asam memiliki pH yang stabil.

Komponen Larutan Penyangga

Komponen larutan penyangga terbagi menjadi larutan penyangga asam dan larutan penyangga basa.

Penjelasan masing-masing komponen larutan penyangga adalah sebagai berikut.

1. Larutan penyangga asam

Larutan penyangga ini digunakan untuk mempertahankan nilai pH pada keadaan asam yaitu dibawah 7.

Larutan ini terdiri dari asam lemah dan basa konjugasinya. Cara memperoleh larutan ini dengan cara sebagai berikut.

• Mencampurkan asam lemak dengan garam basa konjugasi yang menghasilkan ion A^– jika terionisasi.
• Mencampurkan suatu asam lemak dalam jumlah berlebih pada suatu basa kuat sehingga akan menghasilkan garam basa konjugasi yang berasal dari asam lemah.

Contohnya larutan penyangga yang mengandung CH₃COOH dan CH₃COO^– . Pada larutan tersebut, reaksi kimianya adalah

Dengan menambahkan asam atau H⁺ maka kesetimbangan akan bergeser ke arah kiri.

Sehingga terbentuk CH₃COOH. Artinya, asam yang ditambahkan ke suatu larutan akan dinetralisir oleh komponen basa konjugasi.

2. Larutan Penyangga Basa

Larutan penyangga ini berguna untuk menjaga ph suatu larutan agar bersifat basa yaitu dengan nilai di atas 7.

Larutan penyangga basa terdiri dari komponen basa lemah dengan basa konjugasinya. Cara memperoleh larutan tersebut adalah sebagai berikut.

• Campurkan basa lemah dengan garam konjugasinya yang dapat menghasilkan ion BH⁺ ketika terionisasi.
• Campurkan suatu basa lemah pada suatu asam kuat yang nantinya akan menghasilkan garam asam konjugasi dari basa lemah tersebut.

Contohnya adalah larutan penyangga yang mengandung NH₃ dan NH₄⁺ . Kesetimbangan yang diperoleh pada reaksi kimia tersebut yaitu

Dengan menambahkan asam atau H⁺ kesetimbangan akan bergeser ke kanan dengan membentuk NH₄⁺ dan OH^–.

Selanjutnya untuk mempertahankan konsentrasi, ion OH^– menjadi berkurang karena H⁺ bereaksi dengan OH^– dan membentuk H₂O.

Artinya, asam yang ditambahkan akan dinetralisir oleh komponen basa lemah NH₃ .

Rumus Larutan Penyangga

Rumus larutan penyangga dibagi menurut jenisnya yaitu larutan penyangga asam dan larutan penyangga basa

• Rumus Larutan Penyangga Asam

• Rumus Larutan Penyangga Basa

Contoh Larutan Penyangga dalam Kehidupan

Larutan penyangga juga dapat ditemukan dalam kehidupan sehari-hari. Baik pada sistem tubuh atau bahan-bahan yang kita gunakan di sekitar. Berikut beberapa contoh larutan penyangga dalam kehidupan sehari-hari.

• Obat Mag

Zat utama pada obat mag adalah magaldrate yaitu campuran antara aluminium hidroksida dan magnesium hidroksida.

Zat ini nantinya akan dinetralisir oleh asam lambung yang memiliki nilai pH terlalu rendah.

Dengan menetralisir sebagian aluminium hidroksida dan magnesium hidroksida, maka pH cairan lambung akan naik dan menjadi normal kembali. Campuran kedua zat ini sering dikenal dengan susu magnesium.

• Deterjen

Deterjen ternyata juga merupakan salah satu contoh larutan penyangga. Deterjen mengandung asam sitrat. Asam sitrat pada deterjen berguna untuk mengkelat logam yang nantinya akan membentuk busa.

Busa ini berguna untuk membersihkan tanpa harus menggunakan zat penghilang kesadaran.

Selain itu, asam sitrat juga berfungsi untuk memulihkan penukar ion pada alat penghilang kesadahan.

Caranya dengan menghilangkan ion-ion logam yang terakumulasi pada bahan penukar ion.

• Obat Mata

Contoh larutan penyangga selanjutnya adalah obat mata. Obat mata memiliki fungsi diantaranya untuk tonisitas, stabilitas pH, viskositas, dan strelisisasi.

Kandungan Cendoxytrol pada obat tetes mata mampu mengurangi iritasi atau alergi pada mata.

Obat mata idealnya memiliki pH yang harus ekuivalen dengan cairan mata yang berkisar 7,4

Contoh Soal dan Pembahasan

1.Tentukan nilai Ph suatu larutan jika 800 ml larutan CH₃COOH 0,1 M dicampurkan dengan 400 ml larutan CH₃COONa 0,1 M . nilai Ka CH₃COOH = 1,8 X 10^-5

Jawab:

2. Tentukan Ph larutan jika 400 ml larutan NH₄OH 0,5 M dicampur dengan 100 ml larutan NH₄Cl 0,5 M. Diketahui nilai Kb NH₄OH = 1,8 x 10^-5

Jawab:

The post Larutan Penyangga: Pengertian – Rumus dan Contoh Soal appeared first on HaloEdukasi.com.