Pada awal abad ke 17 di Fuzhou, China hidup seorang anak bernama Meng Bo. Meng Bo terkenal sebagai anak yang baik dan berbakti kepada orangtua.
Suatu hari, ibunya yang sudah tua itu sakit dan tidak bisa lagi memakan daging, padahal daging merupakan makanan kesukaan ibunya.
Suatu hari, Meng Bo melihat tetangganya sedang membuat mochi. Dia memperhatikan tetangganya yang menumbuk beras ketan dan membuat adonannya menjadi bulat.
Meng Bo mendapatkan ide, ia mengolah daging babi seperti mengolah mochi, dengan menumbuk halus. Lalu ia membuatnya menjadi bulat-bulat dan merebusnya sampai mengambang.
Setelah selesai diolah, ia menghidangkan makanan tersebut ke ibunya, dan ibunya memakan makanan buatan Meng Bo dengan lahap.
Para tetangga Meng Bo yang mendengar tentang kelezatan bakso yang dibuatnya, meminta resep kepadanya. Setelah itu bakso menjadi terkenal, tak hanya di Fuzhou, tapi di seluruh China.
Bakso pun dikenal di Indonesia melalui pedagang China. Namun, bakso di Indonesia mengalami perubahan resep, dimana daging babi diganti dengan daging sapi.