Salah satu organ pada sistem pencernaan manusia adalah pankreas. Pankreas terletak pada dinding posterior abdomen, tepatnya berada di belakang lambung. Letak pankreas sendiri dikeliling oleh organ lain seperti hati, limpa, kantung empedu, dan usus kecil. Pankreas berukuran sekitar 15-20 cm dan terbentang dari atas (ada di antara limpa dan lambung) ke bawah (terhubung dengan bagian utama usus kecil yaitu duodenum).
Pankreas terbagi ke dalam beberapa bagian yaitu bagian kepala, badan, ekor, dan salurang penghubung. Setiap bagian ini mempunyai fungsinya masing-masing.
Bagian kepala pankreas merupakan bagian yang paling lebar, dan terletak pada lekukan usus dua belas jari/ duodenum. Kepala pankreas merupakan tempat dimana lambung mengeluarkan sebagian makanan yang dicerna dan kemudian dicampur dengan enzim yang dihasilkan oleh pankreas menuju ke usus kecil.
Ada dua pembuluh darah yang sangat penting di kepala pankreas yaitu vena mesenteric dan arteri mesenteric.
Badan pankreas merupakan bagian paling penting di pankreas, atau sering disebut sebagai pusat pankreas. Letak badan pankreas ada di dasar lambung dan di depan vertebra lumbalis pertama.
Letak ekor pankreas ada di dekat pinggiran cekung limpa. Bagian ekor pankreas adalah bagian yang meruncing dan ada di perut sebelah kiri. Di dalam ekor ini berisi hormon pancreatic polypeptide yang berfungsi untuk menghambat sekresi enzim pankreas dan juga kontraksi kantung empedu.
Saluran pankreas disebut juga duktus pankreatikus. Arah saluran ini menuju duodenum. Duktus pankreatiku sendiri terbagi menjadi dua saluran yaitu duktus wirsung dan duktus satorini.
Duktus wirsung menyatu dengan duktus choledukus yang mengarah masuk ke dalam duodenum melalui sphincter oddi. Sedangkan duktus satorini yang ukurannya lebih kecil masuk ke dalam duodenum di sebelah atas sphincter oddi.