Ingluvies atau yang lebih dikenal dengan tembolok merupakan salah satu organ yang bertugas dalam sistem pencernaan pada unggas. Tembolok adalah pelebaran kerongkongan (esofagus) yang terdapat diantara lambung kelenjar (proventrikulus) dan mulut.
Bentuk tembolok setiap unggas berbeda beda bergantung pada makanan unggas tersebut. Tembolok pada ayam berbentuk seperti kantong yang melebar dan terletak dibagian bawah kerongkongan.
Tembolok sebagai salah satu organ penyusun sistem pencernaan ayam mempunyai fungsi yang penting. Berbagai fungsi tembolok dijelaskan sebagai berikut :
- Sebagi Organ Pencernaan
Peran serta tembolok sebagai organ pencernaan adalah sebagai tempat persinggahan makanan. Ketika makanan singgah sementara di tembolok, makanan akan dilunakkan agar kemudian mudah diteruskan ke lambung. - Sebagai Tempat Melunakkan Makanan
Pada dinding tembolok terdapat kelenjar mukosa yang menghasilkan getah yang berguna untuk membantu pelunakkan makanan. Ketika proses pencernaan, makanan akan berhenti sementara di tembolok karena ayam tidak memiliki gigi sejati, sehingga di tembolok inilah pelunakkan makanan dilakukan untuk tahapan awal. - Sebagai Tempat Penyimpanan Makanan Sementara
Ketika ayam memakan makanan dalam jumlah banyak, makanan akan diterima dan disimpan di tembolok sebelum dapat masuk ke proventrikulus. Ayam memiliki lambung yang berukuran tidak besar, sehingga untuk membantu fungsi lambung, makanan disimpan sementara di tembolok. Dinding tembolok elastis dan cukup kuat sehingga mampu menampung makanan dalam jumlah yang cukup besar.