Galaktosa : Pengertian, Sifat, dan Jenisnya

√ Edu Passed Pass quality & scientific checked by advisor, read our quality control guidelance for more info

Sejarah Galaktosa

Pada tahun 1855, telah ditemukan dan dicatat oleh EO Erdman bahwa hidrolisis laktosa menghasilkan zat selain glukosa. Pada 1856, Louis Pasteur melakukan penyebutan galaktosa dengan laktosa untuk berusaha mengisolasi galaktosa dan memelajarinya dengan saksama.

Pada tahun 1860, galaktosa adalah nama yang diberikan oleh Berthelot dan nama lainnya yang yaitu lactique glukosa. Kemudian pada tahun 1894, konfigurasi dari galaktosa akhirnya ditentukan oleh Robert Morrell dan Emil Fischer.

Pengertian Galaktosa

Galaktosa adalah senyawa karbohidrat yang masuk dalam golongan monosakarida, dan termasuk juga golongan heksosa karena mempunyai 6 atom C dalam molekulnya dan salah satu monomer sebagai pembentuk laktosa yang dapat ditemukan pada susu.

Galaktosa memiliki kemampuan menyerap di dalam darah sehingga memiliki kemampuan menyerap di dalam darah yang memiliki nilai glycaemic index yang lebih rendah dibandingkan dengan sukrosa.

Metabolisme galaktosa menggunakan enzim B-galaktosidase dan juga dapat di degradasi dengan lysosomal degradasi dari senyawa karbohidrat kompleks.

Sifat Galaktosa

Berikut ini sifat-sifat Galaktosa yang perlu kamu ketahui, yaitu:

  1. Memiliki titik leleh yang lebih tinggi yaitu sekitar 168-170°C dibanding dengan titik leleh glukosa yaitu 146°C.
  2. Galaktosa merupakan monosakarida heksosa.
  3. Massa molar Galaktosa yaitu 180.156 g/mol.
  4. Rumus kimia Galaktosa yaitu C6H12O6
  5. Galaktosa berbentuk kristal, larut dalam air dan memiliki rasa yang manis.

Fungsi Galaktosa

Galaktosa merupakan salah satu monosakarida yang memiliki peran penting dalam metabolisme suatu organisme. Berikut ini fungsi dari galaktosa yang perlu kamu ketahui, yaitu:

  1. Galaktosa berfungsi sebagai alternatif untuk glukosa ketika tidak cukup untuk kebutuhan metabolisme suatu organisme. Namun, harus melalui langkah awal sebelum memasuki jalur glikolitik.
  2. Galaktosa berfungsi sebagai penyusun laktosa, disakarida susu. Manusia dan hewan penghasil susu lainnya melakukan biosintesis laktosa dari galaktosa dan glukosa.
  3. Galaktosa berfungsi dalam mendukung sistem kekebalan tubuh karena apabila asupan kadar Galaktosa ditubuh rendah maka sistem kekebalan akan menurun dan menjadi kesempatan bagi penyakit untuk datang ke tubuh.
  4. Galaktosa berfungsi membentuk sel-sel dan organ karena manusia membutuhkan galaktosa untuk pembentukan jaringan sel tubuh dan organ yang sangat didukung oleh senyawa ini serta Galaktosa juga mampu membuat semua sel terbentuk dan bekerja dengan sangat baik.

Jenis Galaktosa

Galaktosa terdia dari dua enansiomer yaitu Dekstrogalaktosa (D-galaktosa) dan Levogalaktosa (L-galalaktosa). Tata nama ini berdasarkan proyeksi Fischer yang menunjuk D– ketika stereoisomer glukosa memutar bidang cahaya terpolarisasi searah jarum jam.

L– adalah ketika memutar cahaya terpolarisasi bidang dalam arah berlawanan arah jarum jam. Bentuk dekstrotator galaktosa diperoleh dari gula susu melalui hidrolisis. D-galaktosa juga hadir dalam bit gula, rumput laut, dan membran sel saraf. Bentuk levorotatorynya diperoleh dari lendir.

Metabolisme Galaktosa

Metabolisme Galaktosa menggunakan enzim B-galaktosidase dan juga dapat di degradasi dengan lysosomal degradasi dari senyawa karbohidrat kompleks. Berikut ini mekanisme metabolisme galaktosa yang perlu kamu ketahui, yaitu:

1. Fosforilasi Galaktosa

Langkah pertama adalah Galaktosa akan di fosforilasi menjadi galaktosa-1-fosfat, dengan menggunakan ATP sebagai donor fosfat.

2. Pembentukan UDP-Galaktosa

Galaktosa tidak dapat langsung masuk pada jalur glikolisis. Oleh karena itu, Galaktosa harus di ubah dahulu menjadi UDP-galaktosa dan akan terjadi reaksi pertukaran antara UDP-glukosa dengan galaktosa-1-fosafat sehingga terbentuk glukosa-1-fosafat dan UUDP-galaktosa.

3. Menggunakan UDP-Galaktosa sebagai Sumber Karbon pada Glikolisis

UDP-galaktosa dapat masuk dalam proses glikolisis,  namun harus di ubah terlebih dahulu menjadi C-4 promer, UDP-glukosa dengan bantuan UDP-hexosa 4-epimerase.

Perlu kamu ketahui bahwa UDP-galaktosa berperan sebagai donor dari unit galaktosa dalam beberapa jalur sintetik termasuk dalam sintesis laktosa, glycoprotein, glycolipid dan gycosaminoglycans.

Dalam metabolisme galaktosa dapat terjadi gangguan terutama pada individu yang mengalami galctosemia, pada penderita galaktosemya mengalami gangguan Galaktosa-1-fosfat yang terakumulasi di dalam sel sehingga dapat mempengaruhi jaringan pada tubuh.

Sumber Galaktosa

Galaktosa hampir sama dengan glukosa meskipun rasanya tidak semanis glukosa. Ada lebih banyak energi yang diberikan oleh galaktosa ketimbang gula pasir dengan jumlah atau takaran yang sedikit.

Galaktosa tidak mudah tersedia dalam pemakaian di kehidupan sehari-hari. Galaktosa hanya tersedia dalam bentuk suplemen apabila ingin mengonsumsinya demi menjaga kesehatan tubuh. Namun kita bisa memenuhi asupan galaktosa dari bahan-bahan makanan yang ada di sekitar kita yang mengandung Galaktosa.

Makanan-makanan dengan kandungan galaktosa adalah susu dan olahannya, permen karet, permen, gula bit. Ketika seseorang mengonsumsi susu atau produk olahan yang terbuat dari susu, otomatis laktosa akan dipecah oleh tubuh ke dalam galaktosa.

Kesimpulan

Itulah pembahasan mengenai Galaktosa yang perlu kamu ketahui mulai dari pengertian, sifat, fungsi, jenis, metabolisme hingga sumber Galaktosa.

Dari pembahasan tersebut dapat disimpulkan bahwa galaktosa merupakan monosakarida atau gula sederhana yang merupakan komponen pembentuk laktosa dan termasuk dalam  golongan heksosa karena mempunyai 6 atom C dalam molekulnya.

Metabolisme galaktosa menggunakan enzim B-galaktosidase dan juga dapat di degradasi dengan lysosomal degradasi dari senyawa karbohidrat kompleks.

Galaktosa tidak mudah tersedia dalam pemakaian di kehidupan sehari-hari karena galaktosa hanya tersedia dalam bentuk suplemen apabila ingin mengonsumsinya untuk  menjaga kesehatan tubuh, namun sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu kepada dokter.

fbWhatsappTwitterLinkedIn