13 Pengertian Gizi Menurut Para Ahli

Pengertian gizi atau nutrisi adalah salah satu kebutuhan yang ada di tubuh manusia. Gizi terdapat pada berbagai jenis makanan yang sehat.

Adapun yang termasuk bagian dari gizi tubuh adalah vitamin, mineral, protein, lemak, atau pun air. Adanya gizi dalam tubuh manusia sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan terutama bagi anak-anak yang masih dalam tahap pertumbuhan.

Adapun beberapa pengertian gizi menurut para ahli, yaitu :

1. Nirmala Devi

Nirmala Devi mendefinisikan gizi sebagai zat yang diperoleh dari berbagai makanan yang digunakan untuk membantu proses pertumbuhan, pemeliharaan dan perbaikan jaringan tubuh.

2. Tuti Sunardi

Tuti Sunardi mendefinisikan gizi sebagai segala sesuatu yang bisa mempengaruhi proses perubahan dari semua jenis makanan yang telah dikonsumsi oleh tubuh, di mana sangat berguna untuk mempertahankan kehidupan.

3. Harry Oxorn & William R Forte

Menurut mereka, gizi mencakup pengertian yang luas, tetapi bukan hanya tentang jenis makanan dan kegunaannya bagi tubuh kita. Dan juga tentang cara mendapatkan dan mampu menangani serta memperhatikan agar kita semua tetap sehat.

4. Ida Purnomowati, Diana, H. Cahyo

Dalam pandangan mereka bertiga, gizi tersebut merupakan zat yang dibutuhkan tubuh kita untuk membantu proses pertumbuhan, memelihara dan memperbaiki jaringan yang ada di dalam tubuh, mengatur proses dalam tubuh, menyediakan energi untuk fungsi tubuh, atau bisa diartikan sebagai pembangun tubuh manusia.

5. Chairinnza K. Graha

Menurut Ketua K. Graha, gizi adalah unsur dalam makanan yang memberikan manfaat bagi tubuh dan membuatnya sehat saat dimakan

6. Asep Kurnia Nenggala

Asep mendefinisikan gizi sebagai zat gizi berharga dalam makanan yang diperlukan makhluk hidup untuk tumbuh, memelihara, dan melakukan aktivitas hidup.

7. I Dewa Nyoman Suparisa

Menurut I Dewa Nyoman Suparisa, gizi diperoleh dari proses di mana organisme atau manusia mengonsumsi makanan secara normal di berbagai tahap proses pencernaan, penyerapan, dan transportasi.

Penyimpanan, metabolisme dan ekskresi zat yang dianggap tidak terpakai, yang menopang kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal semua organ dan menghasilkan energi.

8. Sunita Almatsier

Sunita Almatsier menjelaskan zat gizi yang memberikan energi berupa karbohidrat, lemak, dan protein, dan oksidasi yang terjadi pada zat gizi tersebut menghasilkan energi yang dibutuhkan tubuh untuk melakukan satu atau lebih aktivitas. Kemudian ketiga unsur hara tersebut merupakan zat organik yang mengandung senyawa karbon yang dapat dibakar.

Jumlah nutrisi ini paling melimpah dalam makanan, juga dikenal sebagai zat pembakar.

9. DR I. K. G Suandi, SpA

Menurut DR. I.K.G. SUANDI, SpA, Gizi merupakan bagian dari proses kehidupan dan bagian dari tumbuh kembang anak. Oleh karena itu, pemenuhan kebutuhan gizi harus secara tepat menentukan kualitas tumbuh kembang dan berfungsi sebagai sumber daya manusia untuk masa depan.

11. Joyce James, Colin Baker, Helen Swain

Zat gizi merupakan komponen kimia dalam makanan yang digunakan oleh tubuh sebagai sumber energi untuk membantu pertumbuhan, perbaikan dan pemeliharaan sel-sel tubuh.

12. Susilowati & Kuspriyanto

Gizi adalah proses di mana organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal dan menghasilkan energi dengan mencerna, menyerap, mengangkut, menyimpan, memetabolisme, dan mengeluarkan zat yang tidak digunakan untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan, dan fungsi normal organ.

13. Lioni Ellis H

Gizi merupakan bahan penting yang sangat penting dan sangat dibutuhkan bagi pertumbuhan dan perkembangan manusia

Fungsi Gizi

Berikut ini merupakan fungsi-fungsi dari gizi, yaitu :

1. Menghasilkan Energi Untuk Tubuh

Zat gizi dalam makanan dikonsumsi dan dicerna oleh tubuh kemudian diolah untuk menghasilkan energi. Dengan tersedianya sumber energi di dalam tubuh, maka tubuh mampu dan siap untuk melakukan berbagai aktivitas atau tugas sehari-hari.

Beberapa jenis zat yang berperan sebagai penghasil energi bagi tubuh antara lain karbohidrat, protein, dan lemak.

2. Sebagai Pembentuk Jaringan Tubuh

Sel adalah komponen hidup yang menyusun bagian-bagian tubuh suatu organisme. Termasuk jaringan dari kumpulan sel, serta organ yang merupakan penyusun jaringan.

Semua ini membutuhkan nutrisi dari makanan yang kita makan setiap hari. Jenis dan ragam makanan yang kita makan juga akan menentukan kondisi sel, jaringan, dan keutuhan organ tubuh yang ada.

Karena sel dapat melakukan fungsi reproduksi, tujuannya adalah untuk menghasilkan lebih banyak sel. Dengan jumlah sel yang banyak maka akan menambah jumlah/volume sel dalam tubuh, sehingga memungkinkan sel untuk terus membelah dan memperbanyak diri.

3. Sebagai Perangsang Fungsi Reaksi Kimia Tubuh

Agar fungsi dan respon zat biokimia dalam tubuh bekerja dengan baik dan cepat, tubuh perlu mencerna berbagai zat yang berperan sebagai stimulan dalam prosesnya. Kandungan vitaminnya membantu proses biokimia dalam tubuh agar berfungsi dengan baik.

4. Gizi Sebagai Penunjang Aktivitas Dan Produktivitas Kerja

Saat melakukan aktivitas, seseorang harus mendapatkan nutrisi yang baik dari sumber makanan. Sebaliknya, asupan nutrisi yang baik juga memberikan dampak energi yang lebih.

Begitu banyak energi yang berasal dari makanan padat nutrisi ini, yang kemudian diproses di dalam tubuh melalui jalur metabolisme yang berurutan. Hal ini dapat mempengaruhi produktivitas seseorang.

Bisa jadi asupan gizi seseorang tidak mencukupi, sehingga dapat menimbulkan berbagai masalah dalam kehidupan.