Makanan sehat adalah makanan yang mengandung zat-zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh kita dalam jumlah yang seimbang.
Apa saja zat-zat gizi yang diperlukan tubuh?
1. Karbohidrat
Karbohidrat adalah sumber energi yang utama bagi tubuh. Dalam penggunaannya, karbohidrat harus melalui beberapa proses pencernaan selama kurang lebih 2 jam menjadi energi yang siap digunakan untuk beraktivitas.
Karbohidrat dihasilkan dari makanan pokok seperti nasi. Nasi berasal dari beras. Beras berasal dari padi. Nasi dapat kita ganti dengan bahan makanan lain yang manfaatnya sama, seperti jagung, kentang, singkong, ubi dan sagu.
2. Protein
Makanan yang mengandung protein dapat diperoleh dari tumbuhan (nabati) dan hewan (hewani).
- Sumber protein hewani yaitu daging, telur, ikan, udang dan susu.
- Sumber protein nabati yaitu tempe, tahu, dan kacang-kacangan (misalnya kapri, buncis, kacang hijau, dan kacang tanah).
Protein bisa dijadikan energi yang langsung digunakan oleh tubuh. Proses pencernaannya sangat cepat.
3. Lemak
Sumber lemak ada 2 macam yaitu tumbuhan (nabati) dan hewan (hewani):
- Makanan sumber lemak nabati terdapat pada kacang tanah, avokad, minyak kelapa sawit dan kemiri.
- Makanan sumber lemak hewani terdapat pada daging yang berlemak (gajih), keju, susu, mentega dan minyak ikan.
4. Mineral
Mineral dikelompokkan menjadi 2 yaitu:
- Mineral yang dibutuhkan dalam jumlah banyak (natrium, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, klor dan belerang)
- Mineral yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit (mangan, yodium, flour, dan kobalt).
Sumber mineral banyak terdapat pada sayur-sayuran.
5. Vitamin
Vitamin banyak terdapat pada buah-buahan. Berdasarkan kelarutannya, vitamin dibedakan menjadi 2 kelompok yaitu:
- Vitamin yang larut dalam air (B,C). Vitamin ini tidak dapat disimpan dalam tubuh.
- Vitamin yang larut dalam lemak (A,D,E,K). Vitamin ini dapat disimpan dalam tubuh.
Jadi setiap hari kita harus mengkonsumsi makanan atau minuman yang mengandung vitamin B dan C. Kekurangan vitamin dalam tubuh dinamakan avitaminosis.